Вегетарианская диета не самодостаточна доктор Мехмет Йылдыз

Вегетарианская диета не является самодостаточной: доктор Мехмет Йылдыз.
Вегетарианская диета, которая обычно включает овощи и фрукты, богата многими витаминами и минералами. Однако растения не содержат определенных питательных веществ, которые содержатся только в продуктах животного происхождения. Поэтому некоторые ограниченные диеты могут привести к дефициту питательных веществ.
В этом материале, основываясь на своих исследованиях и опыте, я кратко расскажу о шести ключевых питательных веществах, дефицит которых может наблюдаться при строгой растительной диете. Они расположены не в каком-то определенном порядке. Ниже приводится краткое описание важности этих питательных веществ для нашего физического и психического здоровья.
1 - Креатин.
Как один из наиболее изученных микронутриентов, я интересовался креатином с начала 1990-х годов. Мой интерес обусловлен когнитивным воздействием креатина на мозг. Многочисленные исследования подтвердили пользу креатина при нейродегенеративных заболеваниях, включая рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона, и других неврологических расстройствах, таких как травма спинного мозга, эпилепсия и ишемический инсульт.
Я описал убедительные преимущества креатина для здоровья в своей статье "Пять наиболее изученных фитнес-добавок с удивительными преимуществами для здоровья" и в ссылке на научную статью. В нем рассматривались такие ключевые вопросы, как здоровье мозга и психическое здоровье, наращивание и поддержание мышечной массы, контроль уровня сахара в крови при диабете, повышение энергии и снижение утомляемости, а также повышение физической работоспособности.
Креатин не считается "незаменимым питательным веществом", поскольку он может синтезироваться в организме печенью и почками. Однако люди, которые питаются исключительно растительной пищей, могут испытывать дефицит креатина в мышцах.
2 - Витамин D3.
В одном из своих предыдущих постов я подчеркнул, что витамин D как стероидный гормон - это не просто добавка. В нем я привел основные факты о потребности организма в витамине D из рекомендаций Управления по диетическим добавкам (ODS), включая 174 научные цитаты, списки продуктов и другие профессиональные рекомендации.
Витамин D необходим для нашего здоровья, поэтому мы опубликовали еще одну статью под названием "Почему витамин D необходим для иммунитета и перспективен в борьбе с Ковид-19". Как подчеркивается в статье, исследователи рекомендуют "повысить уровень витамина D до 50 нанограмм на миллилитр или выше, чтобы избежать мутаций или предотвратить новые вспышки из-за снижения активности антител".
У меня был сильный дефицит витамина D, когда я питалась растительной диетой, не ела продукты животного происхождения, не получала достаточно солнечного света и не принимала добавки в молодости. .
Именно поэтому я уделяю особое внимание важности этого микроэлемента. Например, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, возникающие в результате дефицита витамина D, неоднократно отмечались в различных научных работах.
3 - Витамин B12.
Как и витамин D, витамин B12 является еще одним важным микроэлементом. К сожалению, сидя на растительной диете, я испытывала острую нехватку витамина B12. Дефицит вызвал у меня анемию. Кроме того, один из членов моей семьи страдал от неврологических расстройств из-за дефицита витамина В12.
Этот витамин необходим, поскольку организм не может вырабатывать его самостоятельно из других микроэлементов. Поэтому он должен быть получен из пищи или добавок. Витамин B12 необходим для работы целого ряда систем, включая красные кровяные тельца, нервную систему и ДНК. Поскольку без витамина B12 организм не может производить красные кровяные тельца, его дефицит может ухудшить снабжение организма кислородом. Поэтому дефицит витамина В12 является одной из причин анемии и других заболеваний крови, что подтверждается медицинской литературой.
Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как птица, красное мясо, мясо органов, яйца и молочные продукты. Некоторые растительные источники, такие как обогащенные зерновые, могут содержать следовые количества. Поэтому невозможно получить его из растительных источников в достаточном для организма количестве. Вот почему многие диетологи рекомендуют добавки витамина B12. В случаях тяжелого дефицита в качестве лечения используются даже инъекции витамина B12.
Более подробно я описал свои исследования и опыт в статье "Почему витамин B12 важен для здоровья и как справиться с его дефицитом".
4 - Докозагексаеновая кислота (ДГК)
Как говорится в одной научной статье, "докозагексаеновая кислота (ДГК) необходима для роста и функционального развития мозга у младенцев; ДГК также необходима для нормальной работы мозга у взрослых. Включение в рацион достаточного количества ДГК улучшает способность к обучению, в то время как дефицит ДГК был связан с нарушениями обучаемости."
Мой интерес к ДГК был связан с его воздействием на мозг и его связью с нейродегенеративными заболеваниями. Как отмечается в той же статье, "снижение уровня ДГК в мозге связано с возрастным снижением когнитивных способностей и развитием спорадической болезни Альцгеймера". Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в западных странах. Эпидемиологические исследования показывают сильную корреляцию между потреблением рыбы и снижением внезапной сердечной смерти".
ДГК содержится в основном в жирной рыбе, такой как лосось, форель и тунец, а также в таких морепродуктах, как устрицы, мидии, моллюски и треска. Он также содержится в икре рыб. По рекомендации вашего семейного врача и врача функциональной медицины, добавьте высококачественный рыбий жир, богатый DHA и EPA, чтобы улучшить здоровье мозга и снизить риск воспаления. Лосось также употребляется в пищу два-три раза в неделю.
5 - Таурин.
В некоторых органах человеческого тела содержится таурин - важная аминокислота, содержащая серу и являющаяся компонентом желчных кислот в различных органах. Таурин необходим для функционирования наших органов, включая нервную и иммунную системы. Таурин также важен для переваривания жиров.
Мы расскажем о таурине в этой статье, потому что у нас есть опыт приема таурина по разным причинам. Однако он не так важен, как витамин D или витамин B12, поскольку организм может вырабатывать его самостоятельно.
В одном из научных обзоров подчеркиваются "функции таурина в антиоксидантной защите, энергетическом метаболизме, экспрессии генов, стрессе эндоплазматического ретикулума, нейромодуляции, контроле качества и регуляции гомеостаза кальция, которые лежат в основе этих терапевтических действий".
В этом обзоре говорится, что "исследования, подтверждающие роль таурина в лечении заболеваний мышц, центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, таурин высокоэффективен при лечении митохондриальных заболеваний, митохондриальной энцефалопатии, молочнокислого ацидоза, инсультоподобных эпизодов (MELAS) и обеспечивает новый подход к лечению метаболических заболеваний, таких как диабет, и воспалительных заболеваний, таких как артрит."
6 - L-карнозин.
Карнозин - это аминокислота, состоящая из аланина и гистидина, связанных между собой. Эта аминокислота содержится главным образом в мышцах, сердце и мозге. Считается, что он обладает антиоксидантными и антигликозилирующими свойствами в мозге.
Существуют многочисленные исследования о пользе добавок карнозина при диабете, аутизме, депрессии и сердечной недостаточности, но они неубедительны. Поэтому, как подтвердил мой медицинский консультант, я не добавляю карнозин, так как в моем рационе содержится достаточное количество этой аминокислоты.
Как говорится в одной научной работе, использованной при подготовке данного документа, "у людей с диабетом уровень карнозина ниже, чем у людей без диабета. Предположительно, он утратил свою роль в связывании избытка глюкозы в крови. Строгие вегетарианцы, чей рацион не содержит достаточного количества карнозина, как правило, имеют более высокий уровень гликозилированных белков в организме, чем мясоеды.
Более того, гемовое железо часто упоминается в литературе как одно из питательных веществ, которых может не хватать в растительной диете. Считается, что это особенно актуально для женщин, но это исследование было исключено из обзора, поскольку оно довольно противоречиво.
Я изучил литературу и лично протестировал эти питательные вещества и стремлюсь повысить осведомленность об их важности. Дефицит этих питательных веществ может привести к риску для здоровья. Поэтому настоятельно рекомендуется подтвердить их наличие с помощью медицинского тестирования и обратиться за советом к квалифицированному специалисту.
Как отмечается в научной статье в BMC (Biomedcentral - ред.), "В литературе по спортивному питанию мало данных, но другие источники обнаружили, что веганство создает проблемы, которые необходимо учитывать при разработке питательного рациона. . Он содержал достаточное количество энергии и белка. Достаточное количество витамина B12, железа, цинка, кальция, йода и витамина D; в большинстве растительных источников отсутствуют длинноцепочечные жирные кислоты EPA и DHA. Однако в данной статье утверждается, что при стратегическом управлении питанием и правильном приеме добавок можно разработать питательную веганскую диету, которая будет адекватно удовлетворять пищевые потребности большинства спортсменов."
Получение питательных веществ из пищи - это предпочтительный подход, рекомендуемый специалистами в области здравоохранения. Однако для существенных недостатков существуют дополнительные решения. В моем случае, когда моя диета была полностью растительной, мне приходилось принимать и витамины B12, и D, - говорит доктор Кето. Однако при кетогенной диете с меньшим количеством растительной пищи мне также необходимо принимать магний, поскольку он является важным минералом, участвующим во многих метаболических процессах.
В целом, я хочу сказать, что не каждая диета содержит все необходимые питательные вещества. Поэтому недостатки в структурированных рекомендациях по питанию необходимо отслеживать и исправлять в консультации с квалифицированным специалистом здравоохранения.
В заключение следует отметить, что баланс питательных веществ необходим для гомеостаза организма. Помните, что, как и все в жизни, слишком много или слишком мало питательных веществ может вызвать проблемы со здоровьем.
По материалам сайта medium.com Автор - доктор Мехмет Йилдиз, обозреватель издания, технолог, когнитолог, основатель и модератор сообщества ILLUMINATION Фото Thirdman на Pexels, Youtube и Instagram Является.